Pizza carbonara con un toque cántabro

foto 1 pizza

Domingo por la tarde, comercios cerrados y el temporal sigue pululando por varios sitios de Cantabria. Parece que quedarse en casa es la mejor opción y, desde LVDSDA os ofrecemos una buena forma de aprovechar una tarde como esta. En este caso ha sido Laura Alonso quien nos ha aportado la receta de un plato que permite cada vez más libertades en la cocina, la pizza. Ella se ha decantado por una pizza carbonara, aunque bien es cierto que ha añadido un par de ingredientes que han hecho que este plato sea más cántabro que italiano.

Ingredientes: 

– Leche

– Aceite

– Un huevo

– Harina

– Mantequilla (opcional)

– Tomate

– Orégano

– 200 gramos de beicon

– Media cebolla

– 200 gramos de champiñones laminados

– Nata para cocinar

– Queso rayado

– 50 gramos de queso picón

– 100 gramos de queso de cabra

Elaboración:

Verter en un vaso unas tres cuartas partes de leche y el restante de aceite.

foto 2 pizza

Echar el contenido del vaso en un recipiente, añadir un huevo y batir los ingredientes. Una vez mezclados, añadir harina hasta conseguir una masa sólida y homogénea.

foto 3 pizza

Una vez conseguida la masa, hay que colocarla en la bandeja del horno (se puede untar mantequilla en la bandeja antes) y estirarla bien en toda la bandeja con las manos, aunque se recomienda hacerlo con un vaso o un rodillo de amasar.

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Estirada la masa, se le añade tomate frito y orégano y se mete 10 minutos en el horno a 180ºC de temperatura para que gane en consistencia.

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Ahora es el turno de la salsa, que no es otra que la que se presentó en esta misma página, la salsa de queso picón y nata. La elaboración consiste en calentar la nata y añadir la cantidad de queso que se desea y remover hasta que se compactan ambos ingredientes.

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Cuando la salsa está preparada, se añade a la masa y se echan los demás ingredientes excepto el queso. Hecho este paso, horneamos otros 10 minutos a 180ºC.

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Pasados esos 10 minutos, se añade el queso rayado y el de cabra y se hornea otros 10 minutos a la misma temperatura.

foto 8 pizza

Realizados todos los pasos anteriores sólo queda dejar que reposen los ingredientes unos pocos minutos y disfrutar de esta delicia.

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