Tortilla de patata o tortilla española. Llámelo usted como quiera. Pero es, sin duda alguna, uno de los productos favoritos de los españoles. Y su pincho, también. Sus orígenes se remontan hasta las Guerras Carlistas, dónde Zumalacarregui mezcló patatas y huevos. Es decir, las únicas existencias con las que podía saciar el hambre de su ejercito.

Año 2013, Santander. Ciudad con grandes tortillas. Y si te aventuras, población con varias de las mejores de España. ¡Hasta tiene su propio concurso de tortilla con sus distintas categorías!. Hay de creativa, tradicional o rellena. Y de lugares con prestigio, podemos nombre varios como el Manila, Stylo, Gambrinus, Davila´s o Quebec. Éste último lugar fue al que se acudió. Un clásico de la capital cántabra, pero que debido a su éxito ha aumentado sus locales. Hasta cuatro puedes encontrar en Santander. Esto tiene aspectos positivos y negativos. El primero es ver que la gastronomía patria gusta y tiene éxito. Pero el segundo es preocupante; hablamos de la perdida de calidad del producto.

Se ordenó una de las clásicas tortillas, la de bonito y mayonesa. La tortilla se deshacía, pero la calidad y el sabor han bajado mucho. Tenía mucho sabor a grasa y poco a tortilla. Respecto a la capa que cubría el pincho los dos ingredientes no fueron mezclados. Lo que se hizo fue meterlos por separado, cosa que no beneficio de manera positiva al pincho. Está claro que se puede comer, pero el Quebec, ya no es un lugar de garantías. Antes lo recomendabas a un amigo o familiar que venia de visita. Ahora no.

Ficha Técnica:

Nombre: Quebec.

Dirección:  C/General Mola, 35; C/ Cervantes, 18 ; C/Lealtad, 3 ; Plaza de las Cervezas, 16 .

Especialidades: Pinchos y tortilla.