Los rejos del Jomila

jomila

Cantabria es sinónimo de rabas, maganos rebozados para los que no sean de aquí. Hay variaciones en nuestra región, como es el caso de los rejos que son el tentáculo del magano.

En Santander encontramos muchos sitios donde realizan rabas o rejos de manera brillante, pero nosotros decidimos ir a un sitio poco conocido: Bar Jomila.

Es un bar muy típico y de barrio, como tiene que ser. Pero sus rabas y rejos son de lo mejor de Cantabria y a un precio muy, pero que muy bueno. Nosotros pedimos una ración de rejos y vimos que no han perdido el sabor con el paso del tiempo y por tan solo 5,50 euros. No solo usar materia prima fresca es lo importante, también el rebozado. La mezcla de estos dos aspectos, en este caso, fue de alta nota, ya que el magano era fresco y el rebozado muy crujiente como a mí me gusta. Una delicia que nada tiene que envidiar al Lisboa, uno de los sitios con más fama en Cantabria.

Lo que no pude catar fue si al magano lo pasan por casera o no. La utilización de esta gaseosa previa al rebozado da un toque dulce y delicioso a la raba o magano.

Así que ya sabéis, si queréis ir de rabas y de manera económica, id al Jomila. Eso sí, nunca con limón.

Ficha técnica:

Nombre: Bar Jomila

Dirección: Calle Fernando de los Ríos, 6

Especialidades: Rabas y rejos

Precio: Rabas 4,50; Rejos 5,50

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